“我们先把面团揉成细长条，然后剪出小兔子的眼睛和嘴巴……”12月5日上午，高密市醴泉街道的张东芹正在工作室里直播，向网友介绍着花饽饽的制作方法。作为高密花饽饽非遗传承人，今年35岁的张东芹在做好手艺传承的同时还不断创新，让“国潮风”花饽饽在网上走红。
一把剪刀、一团面团，经过捏、揉、搓……不一会儿，一个兔子造型的花饽饽做成了。“马上就是兔年了，我设计了一款醒狮兔造型的花饽饽，销量不错。”张东芹说，临近新年，近期她每天都带着工人加班加点赶订单。
记者看到，这款醒狮兔造型的花饽饽造型可爱，整体以色彩艳丽的大红色为主色调，小兔头上戴着威风凛凛的虎头帽，背部有一个“福”字，让人爱不释手。
“去年我做了醒狮虎造型的花饽饽，现在在原有造型的基础上，制作了这款醒狮兔花饽饽，推出后大家都很喜欢。”张东芹说，此次将醒狮与兔子结合，融入新的设计灵感，还推动了非遗文化的创新性发展，增添了时尚的国潮色彩，“目前推出的鲤鱼、牡丹花、刺猬等几款造型的花饽饽中，醒狮兔是当之无愧的销量冠军，已经有不少外地客户来预订”。
花饽饽又称“花馍”“面花”，造型精美别致，代表着人们对幸福生活的美好祝福。张东芹受家庭的熏陶，自幼就对面艺有着浓厚的兴趣。她特别擅长用面艺展现各种生活场景，在多年的摸索中，形成了自己独特的艺术风格，作品多次参加国家级、省级文化展会并获奖。为了更加符合当下人的口味和审美，张东芹除了在造型上做出创新，还很注重用料。她使用的颜色全部来源于纯天然食材，比如菠菜、红曲米、南瓜、蝶豆花等，保证安全健康。
此外，张东芹还借力于互联网，让花饽饽销往全国各地。“我想让这门传统技艺焕发新的活力与生机，让花饽饽既有民俗艺术品的外在美，又有美食的内在美。”张东芹说，现在她有不少学员，其中不乏年轻人，她觉得只有让更多年轻人喜欢，这门传统技艺才能得到更好的传承。