传承非遗技艺 守护“中秋味道”(2)

　　中秋佳节临近，各家店月饼的订单量都在不断增加，不少在外的游子通过线上方式购买月饼。一枚枚月饼寄托着人们对国泰民安、阖家团圆的美好祝愿，也承载着浓浓乡情。

　　金宝面月销售火热

　　老味道吃出新滋味

　　中秋节“做‘月儿’”“念月”是老潍县的传统习俗，传说是为了纪念嫦娥。中秋节前夕，家家户户都制作好吃又好看的“月儿”，送晚辈、话亲情，代代传承。岁月悠长，潍坊人始终遵循这一传统，把“做‘月儿’”“念月”的习俗完整地保留下来，成了众多潍坊人的民俗记忆。

　　“以前中秋节那天，拿着‘月儿’到街上和小伙伴比一比谁的好看、谁的香，别提多开心了。”家住城区的刘女士说，她记忆中姥姥做的“月儿”，最上面一层有小兔子、花朵、竹子、刺猬等，每个图案都有着美好寓意。刘女士最喜欢的是“月儿”里的大枣，面的清香与大枣的香甜混合在一起，别提有多好吃了。现在刘女士已步入中年，虽然没有长辈再为她送“月儿”，但她7岁的女儿每年都会收到长辈送来的“月儿”。刘女士也希望这一习俗能一代代传下去。

　　潍坊金宝食品有限公司制作的金宝面月

　　作为潍坊市非物质文化遗产，金宝面月制作技艺独特，样式别致、造型美观。因是手工制作，口感十分筋道，且营养丰富，成了潍坊人每年中秋节必备的传统美食。

　　“老潍坊人都知道‘念月’的习俗，我们每年都制作金宝面月，并且延续了老一辈传下来的制作工艺，金宝面月制作技艺已经入选第六批市级非遗代表性项目名录。”潍坊金宝食品有限公司总经理成爱红告诉记者，每年中秋节，金宝面月都供不应求。今年，刚进入农历七月，工人就开始忙碌，基本每天能制作一千多个。

　　金宝面月

　　线下销售火热，线上卖得也同样红火。该公司在保留传统制作工艺基础上，还推出了颜色更为鲜艳、造型更加别致的金宝面月，受到不少外地人的喜爱。

　　老味道吃出新滋味，中秋节将至，品尝着香喷喷的金宝面月，传统制作工艺传递出的温情，让人动容。