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定窑瓷器上的“官”字款不应泛指官府,而应是代表订烧该瓷器的官府机构中的某一个单位。唐宋时,与“官”字有关的机构有两个,一是“太官署”,一是“甄官署”。前者专管皇帝的饮食,后者既要负责供应宫廷用瓷,又要承担皇帝赐给大臣丧葬用的明器。 唐、五代定窑的发展,一番纯白年代的陶瓷流变,为北宋定窑的繁荣奠定了良好的基础。