探秘潍坊古梨园，千年文化闪耀熠熠光辉(2)

　　沙窝又是天然的“过滤器”，雨水、河水通过一层层沙石的过滤，到达地下后就是甘洌甜美的矿泉水。可以说，山阳的大梨是从小喝着“矿泉水”长大的。

　　“正宗的山阳大梨并不是摘下来就好吃的，还有一个催熟的窍门，我给起了个名字叫‘沙窝低温（2-8度）储藏催熟技术’，也是先辈们一代代流传下来的传统技术，说白了就是盖棉被催熟。”王成敬介绍。

　　山阳大梨平均每个都在1-2斤左右，12月份成熟，但在成熟前，蒂把就可能承受不了重量随时掉落，因此，果农们每年都要在11月甚至10月提前把果实摘下来。摘下来的梨还是青的，口感并不好，需要按照一定的规则码放在树下，用棉被盖住催熟，一个月以后，就变成了金灿灿的山阳大梨。

　　这种催熟方法看似古老，实际上是有科学依据的。用增减棉被控制温度，用增减水量控制湿度，为大梨创造一个和在树上尽可能一样的环境，让其在自然条件下成熟，避免了意外掉落造成的破坏，让本就稀有的大梨尽可能高产。

　　“我们曾在参加展会时，请专业人员与其他大品牌进行过对比，无论是口感、品相还是碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维元素的含量，确实是咱们山阳大梨更胜一筹。”王成敬告诉记者，“究其原因，除了梨树的生长环境优良、管护方法得当外，最主要在于完整保留了千年梨树作为砧木的优良基因，这是其他栽种果木比不了的，这是专家给出的科学依据。”

　　为了保护古梨树，也为了保证产梨的品质，山阳村对古树产梨的数量和重量进行了人为干预，比如“千年梨王”，每年最多产200斤梨，“雷击木梨树”每年只能产174-176个梨，这也是山阳大梨产量少、品质高、价格高的原因之一。

　　以文化的方式，让文化资源造福百姓

　　所有以文化形式保存下来的资源，都必将以新的文化形式发挥新的时代价值。

　　山阳古梨园占地2000多亩，内有梨树3万多棵，园中梨树大多数在百年以上，其中树龄超过300年的梨树多达5000多棵，近千年的有10余棵。

　　古梨树不能扩种、难以复制，想要发挥价值、造福村民，不能以规模和产量取胜，就要挖掘文化和旅游潜力，把有限的梨资源做成无限的旅游产业，既能保护古树，又能拓展产业优势、增加收入。

　　梨花盛开时节，遍地昭苏，满园飘香，美不胜收。梨花象征纯洁无瑕，深受文人墨客青睐，且千年梨树开花更是难得一见，寓意美好。因此，每年4月梨花盛开时，山阳梨园都会游人如织。

　　将千年梨园与节会经济、文化旅游相结合，发展“梨文化”特色观光农业和乡村生态旅游，以文塑旅、以旅彰文，何尝不是一条好的路径。

　　2010年，第一届“山阳梨花节”盛大开幕，洁白繁茂的梨花吸引了数万人前往赏花，也给了山阳村转型的信心。陆续推出“大梨采摘节”“认养梨树，休闲采摘”等特色活动，创新推出梨花水饺、梨花菜系等特色餐饮和“梨花饼”“梨花糕”“梨花奶糖”系列游客伴手礼，逐渐形成“春观花、夏赏绿、秋尝果、冬品树”的旅游模式。

　　截至目前，已连续成功举办14届“山阳梨花节”9届“大梨采摘节”，每年“梨花节”接纳游客20万人次，直接带动本村及周边村民500多人从事旅游服务，旅游门票、餐饮等总收入是“芝麻开花节节高”。

　　文旅产业带来的经济效益，远远超过了水果产业，也让博陆山周边的村庄看到了更多的希望和可能。

　　为了开发文旅资源，山阳村注册成立文旅企业，依托专业团队对博陆山进行整体保护性开发，依托历史文化、生态资源，打造了梨花飞雪、东篱田园、博陆望远、潍水亲情、霍光路五大旅游板块，建成“朝花晓月”“遗址公园”“牡丹园”“红峡湖”“八卦坛”等20多个景点，博陆山也成为了集自然风光、红色教育、历史古迹、农村习俗、餐饮娱乐于一体的国家3A级旅游景区。景区建成以来，累计接待游客150多万人次，实现旅游收入3000多万元。