风雨沧桑禹王台(11)

 

　　还有一种美味要数鸭蛋。这里的鸭吞食河湾里的青蛙、小鱼和水藻,生下的蛋刚打开蛋壳,金黄的油便四溢出来,一股浓香扑鼻而至。络绎不绝的游客,常为吃不到这样的鸭蛋而遗憾。鸭需要常年下水,三五只鸭子不说,如果成群地放鸭,鹅毛大雪的腊月,放鸭人还要站在寒风刺骨的河湾岸上。

 

　　还有种美味,是用河湾里的鱼虾子腌制而成,经过发酵,伴着高浓度的盐咸,老辣厚重的特有味道穿刺着人的肺腑,乍吃咸得打颤,但接下去还想吃。同样方法制作的蚂蚱酱,是用蝗虫做成的。潍县的历史上,数次蝗灾大作。乾隆三十七年(1772),“秋七月,大蝗,落地厚数尺,飞树上,巨干皆折”。乾隆五十年(1785)“大蝗,人有不辨路径为蝗所食者”。这里荒草纷披,自然是发源地和重灾区,蝗群飞过,颗粒无收。饿急了眼睛的人们忽然想到了吃蝗虫,先是点起野火烧食,异香满口,然后成堆地扫回家去,鱼虾子葅醢那样如法炮制,这里的乡间第一美味产生了,远远超出了鱼虾子和鸭蛋的香味儿,成缸成瓮地腌制。度过了荒年,成了招待最尊贵客人的佳肴。

 

　　一宗令人心灵颤抖的乡间美味。

 

　　一个永远沉重的故事。

 

　　这就是禹王台之乡,它永不屈服地抗争着,挣扎着,试图改变自己的命运。后来,这里发展成了“湿地”。

 

　　昨天已经走远,文化还在延续,湿地已被科学界定为与人类生存息息相关的地方。2013年,“禹王湿地”走进了当地政府重点开发项目,禹王台是其中不可或缺的“人文”因素,它肩负着厚重的文化揭开了新的日历。